Gazpacho Andalou Préparation

Cette soupe froide se consomme en entrée ou en plat principal du repas, pour rafraichir le corps et l’âme spécialement durant les chaudes journées d’été.


Laisser le pain tremper dans de l’eau pendant à peu prés 30 minutes, ensuite mettre dans un mixeur le pain, les tomates, le poivron, le concombre et l’ail. Hachez pendant quelques secondes, y ajouter l’huile, le vinaigre, le sel jusqu’à ce que cela devienne un mélange complètement liquide, ajouter de l’eau et du sel jusqu’à obtenir la consistance et la saveur souhaitée.


Passer dans un tamis pour éliminer les morceaux. Laisser refroidir au réfrigérateur une heure ou deux, servir très frais.


Présenter les accompagnements dans des raviers individuels afin que chacun puisse accommoder son gazpacho à son goût. 

Pour 4 pers.
Temps de préparation: 20 min
Difficulté: Facile

  • 500g de tomates mûres coupées en morceaux

    ½ poivron vert coupé en morceaux

    ½ concombre pelé et coupé en morceaux 

    1 ou 2 gousses d’ail pelée

    6 ou 7 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra Picual et Arbequina Plaza del Sol

    3 ou 4 cuillérées à soupe de vinaigre de Jerez Plaza Del Sol ou de vin

    1 ou 2 tranches de pain blanc

    Sel suivant le goût

     

    Comme accompagnement (le tout coupé en petits morceaux)

    Poivron vert et rouge

    Oignon

    Concombre

    Croûtons de pains

    œuf dur